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2025 전국쌀베이킹 콘테스트2025 전국 쌀베이킹 콘테스트
○ 본 선 : 2025년 10월 25일 10:00~17:00 (예정)
○ 장 소 : 수원컨벤션센터 1,2전시장
○ 주 최 : 경기도
○ 주 관 : 사단법인 도농문화콘텐츠연구회
■ 신청접수
2025년 9월 4일(목)~9월 18일(목)
참가신청용 쌀가루 : 개별구매(임금님표 이천쌀 박력쌀가루, 강력쌀가루)
구매처 참고 (도깨비베이킹)
- 부대서류 제출 : 9월 22일(월)~9월 30일(화)
○접수방법
- 홈페이지접수 : https://www.ricebakingcontest.com
- 전화 : 031-774-3312
■ 제출서류
▫ 공통
- 참가신청 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서]
- 부대서류 [출품작품설명서 및 레시피(사진첨부)]
▫ 소상공인부
- 사업자등록증 사본
- 재직증명서 (직원인 경우)
■ 예선심사
2025년 10월 2일(목)
■ 본선진출자발표
본선진출자 발표 : 10월 3일(금) 홈페이지 공고 및 개별 고지
■ 현장결선
본선 일시 : 2025년 10월 25일(토) 09:30~17:00
■ 참가부문
- 소상공인부 (쌀빵 1종 이상)
- 일반부 (쌀빵 또는 쌀제과)
■ 참가자격
소상공인부 : 베이커리 제조 및 베이커리 업체 대표 또는 재직자
일반부 : 음식, 식문화에 관심 있는 학생 일반인 팀 (1~2인 이내)
현업종사자 및 대표 참여 가능
■ 경연주제
경기농산물로 만드는 세계인의 베이커리
주요 경기농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 레시피 구성
예) 가평 잣, 여주고구마, 양평딸기(냉동),남양주 먹골배,안산포도 등
➀ 경기도 농산물을 재료로 한 쌀빵 및 쌀제과제품 디저트 한상
➁ 본인이 조리한 베이킹 제품과 페어링 음료 등
➂ 카페, 편의점 등 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성
■ 경연선정 재료
- 주재료 : 경기미 쌀가루(별도 제공)
- 부재료 :
[필수]
경기도농산물 1품목
[기타]
경기도농산물이 없는 경우 국내산 또는 수입산 사용 가능
■ 작품규격
- 소상공인부 :
빵(발효) 1종 이상
사전제조
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능 / 연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)
- 일반부 :
쌀빵 또는 제과류 1종 이상 구성
1)쌀빵
○ 쌀함량 강력쌀가루 30% 이상
(토핑,충전물 포함)
※ 베이커스퍼센트기준
○ 1차 발효 가능 / 천연발효종,탕종 사전제작 가능
(레시피와 일치한 경우)
2) 제과
○ 쌀 함량 쌀가루 100%
밀가루 사용 불가
○ 페어링 음료
기성품 사용 가능
(사전 레시피와 일치)
○ 가니쉬 (자유)
사전 레시피 이외의 가니쉬는 불가
■ 경연 시간
총 180분
- 조리 150분
- DP 30분
■ 경연방식
* 소상공인부
① 사전 제조한 작품을 작품전시대 디스플레이
② 사전 제조한 작품을 맛심사용으로 제출
* 일반부
① 조리시작 후 90분이내 경연음식 1가지를 완성- 경연음식 맛 테스트분 제출
② 완성된 경연음식과 사전준비된 자유음식을 이용하여 60분이내 상차림 구성 총150분
■ 공모전 시상내역
총상금 1520만원
대상 300만원 통합선정(소상공인부/일반부)
금상 200만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
은상 150만원 (소상공인부 1 / 일반부 1)
동상 80만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)
장려상 50만원 (소상공인부 2 / 일반부 2)
■ 운영/심사
- 운영방향
○ 음식경연 심사는 심사위원회에서 모든 것을 결정하여 집행한다.
○ 1차 서류심사 통과한 자 본선 경연에 참가 (30팀 이내 부문별 15팀)
○ 심사위원단 구성
○ 부분별 심사위원들이 음식, 디스플레이 전 과정을 심사
■ 기타사항
※ 쌀가루 : 개별구매 (이천쌀가루 (강력,박력)
쌀가루로 베이킹 준비 진행 (본선 당일 동일한 쌀가루 제공)
■ 수상자 특전
1) 차기 대회 홍보부스 수상작 판매 부스 참여 기회 부여
대회 수상자는 차기 대회 본선에 홍보부스 제공
